Press "Enter" to skip to content

مزرعة عائلية تستبدل الأبقار بالماعز وسط تغير صناعة الألبان

HYDE PARK ، Vt. (AP) – في مواجهة الصناعة المتغيرة ، اتخذ شقيقان يديران مزرعة ألبان عائلتهما في فيرمونت قرارًا صارمًا بالتخلي عن مئات الأبقار للماعز.

تضم عائلة جونز ، التي كانت تربي الأبقار لمدة 150 عامًا في مزرعة جونسلان ، حوالي 1000 ماعز في حظيرتها التي لا تزال مزينة بقطع من ماشية الألبان. أدت تقلبات أسعار الحليب المدفوعة لمزارعي الأبقار الحلوب وارتفاع التكاليف إلى دفع بعض المزارع العائلية الصغيرة إلى الانطلاق أو إيقاف العمل – أو الإبداع مثل الأخوين بريان وستيفن.

نسبة
يوتيوب فيديو مصغرة

أنهى الأخوان جونز بناء صالة الحلب الخاصة بهم وقاموا بتسليم أول حليب ماعز في وقت سابق من هذا العام إلى Vermont Creamery المملوكة لشركة Land O ‘Lakes ، لاستخدامه في صناعة الجبن.

يخططون لحلب 1200 إلى 1500 ماعز في غضون عامين.

قال بريان جونز: “نحن ننمو طوال الوقت”.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، انخفض عدد مزارع الأبقار الحلوب بأكثر من النصف بين عامي 2003 و 2020 بينما نما عدد الأبقار على مستوى البلاد مع توحيد المزارع.

في الوقت نفسه ، نمت صناعة ماعز الألبان في الولايات المتحدة بشكل كبير في العشرين عامًا الماضية ، حيث ارتفع عدد ماعز الألبان من أكثر من 190.000 في عام 1997 إلى 440.000 في العام الماضي – بزيادة 2٪ عن عام 2019 ، وفقًا للولايات المتحدة. قسم الزراعة. يُظهر آخر تعداد زراعي مدته خمس سنوات أن عدد ماعز الألبان قد تضاعف من 15000 في عام 1997 إلى أكثر من 35000 في عام 2017. وسيصدر التعداد الخمسي القادم في عام 2022.

قال تيري جيبسون ، قائد الإرشاد في المعهد الأمريكي لأبحاث الماعز في جامعة لانجستون في لانجستون ، أوكلاهوما ، عن المخزون الوطني ، أو عدد الماعز: “هناك نمو بطيء ولكنه ثابت”.

وقال إن أحد الأسباب الرئيسية للنمو هو أن أمريكا طورت مذاقًا لجبن الماعز – الجبن الطري شبه الناضج. يحتفظ بعض الناس أيضًا بقطعان صغيرة من الماعز من أجل حليبهم ، كحيوانات أليفة وللعرض.

“الماعز بالتأكيد حيوان أعتقد أن المزيد من الناس أصبحوا على دراية بمنتجهم والتعرف عليه. قال توماس كونسيدين ، النائب الأول لرئيس جمعية الألبان الأمريكية للماعز: “لقد أصبحت أكثر قبولًا”. “لذلك في الجانب التجاري ، وافق المزيد والمزيد من الناس بالتأكيد أو اعتادوا على استخدام جبن الماعز ، وحليب الماعز ، والكفير ، وحتى الزبدة والآيس كريم والزبادي مصنوعة بالتأكيد.”

تعد ولايات كاليفورنيا وويسكونسن وأيوا من أهم ولايات ألبان الماعز ، لكن الحيوانات المجترة ذات الشعبية والفضولية تزداد انتشارًا في ولايات أخرى. في ولاية ماين ، على سبيل المثال ، قفز عدد مزارع ماعز الألبان المرخصة من 10 في عام 2001 إلى 54 هذا العام ، مع وجود خمسة مزارع أخرى تسعى للحصول على تراخيص. تمت إضافة عشرين منها في السنوات العشر الماضية. بدأت وكالة فيرمونت للزراعة في تتبع عدد عمليات ماعز الألبان فقط في عام 2019 ، عندما كان هناك 42. نما إلى 46 حتى الآن هذا العام.

تمتلك ولاية أيوا الآن حوالي 200 عملية مرخصة من ماعز الألبان ، وتشكل ما يقرب من 20 ٪ من مزارع الألبان المرخصة في الولاية ، وفقًا لاري ترانيل ، أخصائي الألبان في ملحق جامعة ولاية آيوا. أضف إلى ذلك أن 300 مزرعة وألبان ماعز غير مرخصة أخرى مشتبه بها من المحتمل أن تشكل 30٪ من منتجي الألبان في الولاية ، على حد قوله.

قال ترانيل إن النمو مستدام مع استمرار نمو الجبن المتخصص.

في مزرعة جونسلان ، على طريق ترابي يطل على الجبال ، تندلع الماعز وتزاحم الأسوار داخل الحظيرة لتفقد أي شخص يدخل أثناء تناول القش. مرتين في اليوم ، يمشون بشكل جماعي إلى الصالون ليتم حلبهم.

يجد الأخوان جونز أن تربية الماعز أسهل من تربية الأبقار. قال جيبسون إنه يتعين عليهم إطعامهم أقل بكثير ، لكن الماعز لديها فترة رضاعة أقصر من الأبقار ، حيث تحلب بمعدل 250 يومًا في السنة مقارنة بـ 305 يومًا للأبقار.

“تتمتع الماعز بشخصية أكثر بكثير من الأبقار ، وهذا أمر مؤكد. فضولي للغاية ، “قال بريان جونز ، مضيفًا أنهم يريدون دائمًا أن يقضموا شيئًا ما.

يستمتع الأخوان بفحص حليبهم الثابت.

“لديك فكرة على الأقل عما يمكنك التخطيط له. قال بريان جونز “لا مفاجآت كبيرة”.

Article and Image Source

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *